leyucom樂(lè)魚官網(wǎng)：2022中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)50強(qiáng)：廣東占11席福建“速凍大王”領(lǐng)跑作為商家、資本和一些地方追捧的餐飲新“風(fēng)口”，去年預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模同比增長(zhǎng)18.1%至3459億元，到2026年有望突破萬(wàn)億。這是一種成品或半成品菜肴，以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過(guò)分切、攪拌、腌制、調(diào)味等預(yù)加工、炒、炸、煮、蒸等預(yù)烹調(diào)制成。在現(xiàn)代快節(jié)奏生活中，無(wú)疑是既想享受美味、又不想占用太多時(shí)間的消費(fèi)者的最佳選擇。

　　目前，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)超過(guò)7.2萬(wàn)家，過(guò)去一年就新增注冊(cè)4031家相關(guān)企業(yè)。近期，順豐宣布全面布局預(yù)制菜行業(yè)，格力電器將成立預(yù)制菜裝備制造公司，海爾、老板電器、京東等巨頭也紛紛選擇入局，希望撬動(dòng)這個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)leyucom樂(lè)魚體育。

　　行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局如何？下面就根據(jù)中國(guó)餐飲金饕獎(jiǎng)“2022中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)TOP50榜單”，簡(jiǎn)單盤點(diǎn)一下。這其中有不少跨界者，包括廣州酒店、全聚德、知味觀等老字號(hào)，海欣食品、三全食品、思念等速凍食品生產(chǎn)商，龍大美食、圣農(nóng)發(fā)展、溫氏食品等原料供應(yīng)企業(yè)。

　　值得一提的是，廣東企業(yè)占據(jù)11席，除了廣州酒家、溫氏食品，還有水產(chǎn)食品巨頭廣東恒興、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、何氏水產(chǎn)、遠(yuǎn)宏水產(chǎn)，省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭唐順興，品珍科技、尚好菜、真滋味、得寶食品等預(yù)制菜企業(yè)。

　　排在榜單5-10位的依次是得利斯、鳳祥食品、福成五豐、蓋世食品、谷言和廣東恒興。山東是禽類養(yǎng)殖大省，去年白羽肉雞屠宰28.7億羽，占據(jù)全國(guó)肉雞屠宰的七成；出欄23億只肉鴨，占全球三分之一。得益于此，得利斯、鳳祥食品迅速脫穎而出。

　　前者是以生豬屠宰、冷卻肉、低溫肉制品、調(diào)理食品加工為主的大型食品專營(yíng)企業(yè)，擁有10萬(wàn)噸預(yù)制菜產(chǎn)能、3萬(wàn)噸牛肉系列預(yù)制菜產(chǎn)能、2萬(wàn)噸速凍米面產(chǎn)能。

　　后者主要用白羽肉雞生產(chǎn)雞肉制品，作為全國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，早在2018年就推出多款以雞肉為主要食材原料的預(yù)制菜產(chǎn)品，包括咖喱雞塊、香菇滑雞等。圍繞便利店、商超、校餐團(tuán)餐、餐飲連鎖、家庭等渠道，公司先后推出近200款預(yù)制菜新品，成為新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。

　　排在第4位的得寶食品leyucom樂(lè)魚體育，成立于09年，是廣東省規(guī)模大、屠宰家禽速度快的家禽屠宰、熟食加工企業(yè)之一，擁有12個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，年屠宰雞、鴨、鵝等家禽的設(shè)計(jì)產(chǎn)能1000萬(wàn)只。

　　總部位于湖南的聰廚食品位居第3，公司擁有“聰廚”、“食得迷”“湘典”等品牌，多年以來(lái)專注湘菜預(yù)制菜行業(yè)，2013年即成立行業(yè)內(nèi)第一個(gè)研發(fā)中心。目前已開(kāi)發(fā)速凍調(diào)理制品、醬鹵制品、家庭方便菜等特色產(chǎn)品。

　　同樣來(lái)自山東的春雪食品位居次席，作為國(guó)內(nèi)最早進(jìn)入雞肉深加工調(diào)理品領(lǐng)域的企業(yè)之一，合作客戶包括了伊藤忠商事、華萊士、德克士、全家便利店等知名企業(yè)。

　　與其他雞肉預(yù)制菜企業(yè)相比，春雪是為數(shù)不多的從養(yǎng)殖、屠宰到深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)，目前已有燒烤系列、日式炸雞系列、煙熏系列等8個(gè)系列120多個(gè)產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)品，產(chǎn)品定位中高端，避開(kāi)低端、低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。

　　排在榜首的安井食品leyucom樂(lè)魚體育，總部坐落在福建廈門，成立于01年，主要研發(fā)、生產(chǎn)和銷售速凍火鍋料制品、速凍面米制品、速凍菜肴制品等。今年前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收81.56億元，凈利潤(rùn)6.89億元，同比分別增長(zhǎng)33.78%和39.62%，有望打破速凍食品行業(yè)無(wú)百億規(guī)模企業(yè)的現(xiàn)狀。

　　總投資10億元、占地面積228畝的洪湖安井預(yù)制菜肴制品基地建設(shè)項(xiàng)目已開(kāi)工建設(shè)，依托于湖北省完善的水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，著重發(fā)展小龍蝦、分割魚和酸菜魚、烤魚等水產(chǎn)品預(yù)制菜。

　　目前，預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為分散。由于進(jìn)入門檻較低，很多產(chǎn)品缺乏規(guī)范，成為制約市場(chǎng)發(fā)展的因素。有業(yè)內(nèi)人士分析指出：企業(yè)要想從萬(wàn)億市場(chǎng)中分得一杯羹，需要平衡好“便捷”與“安全”，潛心研發(fā)、拓展渠道、斥資擴(kuò)產(chǎn)，讓消費(fèi)者更好地接納它。